油炸羊肉串怎么腌比教嫩
发表时间:2024-12-02 07:54:22
来源:网友投稿
油炸羊肉串要腌制得嫩,可以按照以下步骤进行:
选择新鲜羊肉,切成小块,用厨房纸巾吸干表面水分。
在羊肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉,以及少量白糖和醋,抓匀腌制20分钟。
为了让肉质更嫩,可以在腌肉时加入一些嫩肉粉,按照说明书比例使用。
腌制完成后将羊肉串串在竹签上,让每块肉都均匀裹上调料。
如果条件允许,可以将串好的羊肉放入冰箱冷藏腌制一段时间,这样肉质会更加嫩滑。
在油炸过程中,油温不宜过高,控制在180℃左右即可,以免外焦里生。油炸时间控制在1-2分钟,待羊肉表面呈金黄色即可捞出。这样腌制和油炸出来的羊肉串,肉质鲜嫩多汁,口感鲜美。
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