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烤鱼料和水煮鱼料的区别

发表时间：2024-12-02 19:51:14 来源：网友投稿

烤鱼料和水煮鱼料在制作和口味上有所不同。烤鱼料通常用于烤制鱼类，其特点是香气浓郁，口感鲜美，调料以腌制为主，常用辣椒、花椒、盐、糖等调料，烤制过程中调料会渗透进鱼肉中。而水煮鱼料则是将鱼片煮熟后，再加入大量的辣椒、花椒和特制调料，让鱼片在热油中快速翻炒，使鱼肉表面附着上浓郁的辣椒和花椒，形成麻辣鲜香的特点。烤鱼料注重烤制过程中的香气，水煮鱼料则强调麻辣味和热油的香辣口感。

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