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面包的发酵温度和时间是多少

发表时间：2024-12-02 20:36:58 来源：网友投稿

面包的发酵温度和时间取决于所使用的酵母类型和面团的具体配方。一般来说使用活性干酵母时，发酵温度控制在28°C左右，时间为1-2小时；使用鲜酵母时，发酵温度控制在26°C左右，时间为1-1.5小时。如果使用快速酵母或无糖酵母，发酵时间会相应缩短。，面团发酵过程中要保持温暖、湿润的环境，避免直接暴露在阳光下或靠近热源。发酵至面团体积膨胀至原来两倍大时，即可进行下一步的面包制作。

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