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制作牛轧糖有什么需要注意的地方

发表时间：2024-12-02 23:20:34 来源：网友投稿

制作牛轧糖时，首先要注意选择优质棉花糖和奶粉，保证口感。其次火候要掌握好，以免棉花糖过火变黑或过硬。在加入奶粉和黄油时，要快速搅拌，防止糖浆凝固。接着将混合物倒入模具，用擀面杖压实，待冷却后切成小块。最后可根据个人喜好添加坚果、果仁等配料。注意操作时双手保持清洁，工具要干净，以防细菌污染。整个过程保持耐心，细心理解每一步骤，才能制作出口感细腻、香甜可口的牛轧糖。

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