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糯米藕又红又烂的秘密

发表时间：2024-12-03 04:49:42 来源：网友投稿

糯米藕之所以又红又烂，主要原因是藕片的处理和糯米的选择。首先藕片在煮熟前要经过清水漂洗，去除杂质和淀粉，使其更容易吸收汤汁。其次糯米要提前浸泡，使其变得柔软，这样在烹饪过程中更容易煮烂。在烹饪时将藕片和糯米放入砂锅中，加入足够的清水，再加入红曲粉或红曲酒，这些调味品能赋予藕片红色，同时使藕片和糯米更加入味。火候要适中不宜过大，以免煮烂过度。这样处理过的糯米藕既红润又软烂，口感极佳。

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