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起酥一定要用猪油吗

发表时间：2024-12-03 07:18:15 来源：网友投稿

起酥不一定要用猪油。虽然猪油因其独特的香味和酥性，常被用于传统起酥面点中，但其他油脂如黄油、植物油等也可以替代。猪油更适合中式起酥，因为它的高熔点能保持酥皮层次分明。而黄油则适合西式起酥，其乳脂肪球大小适中，能形成良好的层次结构。植物油则适用于健康考虑，但起酥效果可能不如猪油和黄油。总之选择哪种油脂取决于个人口味和健康需求。

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