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cy值是什么

发表时间：2024-12-03 13:56:53 来源：网友投稿

CY值，全称是“陈化值”，是衡量食品、饲料中水分活度（aw值）变化程度的指标。水分活度aw值表示食品或饲料中可被微生物利用的水分含量，aw值越低，食品或饲料的保藏性越好。陈化值CY值是通过特定公式计算得出的，反映了食品或饲料在储存过程中水分活度下降的程度。通俗来说CY值可以理解为食品或饲料在储存过程中水分流失的“速度”和“程度”。它对于评估食品或饲料的保存质量、延长保质期等方面具有重要意义。在实际应用中，通过监测CY值的变化，可以帮助生产者和消费者更好地了解食品或饲料的保存状况。

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