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牛耳肉是什么

发表时间：2024-12-03 14:40:21 来源：网友投稿

牛耳肉顾名思义，就是位于牛头部，靠近耳朵部位的肉。这部分肉质紧实，口感较为鲜美，脂肪含量适中，是牛肉中的一个常见部位。在烹饪时牛耳肉可以用来做烧烤、炖汤、红烧等多种菜肴。由于牛耳肉富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以经过烹饪后，口感弹牙，十分受欢迎。在选购牛耳肉时，应挑选颜色鲜红、肉质紧实、无异味的部位，以确保食物的品质和安全。

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