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水煮笋里漂的白色物是石灰吗

发表时间：2024-12-03 23:54:42 来源：网友投稿

水煮笋里漂的白色物质通常不是石灰，而是笋本身的一种自然成分，叫做“笋胶”。笋胶是笋细胞壁的一部分，主要成分是多糖和蛋白质，它在笋加热过程中溶解于水中，冷却后就会形成白色絮状物。笋胶对人体无害，具有一定的营养价值，但也有人对其口感不适应。而石灰是一种化学物质，主要用于工业用途，不用于食品加工。所以水煮笋里的白色物质并非石灰。

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