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中精和低筋面粉有什么区别

发表时间：2024-12-04 06:19:10 来源：网友投稿

中筋面粉和低筋面粉的主要区别在于蛋白质含量。中筋面粉蛋白质含量约为9%-12%，适合制作包子、馒头等。低筋面粉蛋白质含量较低，一般在8%以下，适合制作蛋糕、饼干等需要轻盈口感的食物。低筋面粉吸水性较差，不易形成筋道，而中筋面粉则相反。低筋面粉色泽较白，口感更细腻，适合制作甜点。在烹饪和烘焙中，根据所需食品的口感和质地选择合适的面粉。

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