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翼板肉是牛的哪个部位

发表时间:2024-12-04 20:59:41 来源:网友投稿

翼板肉又称牛柳肉或牛柳,是牛身上的一种肉质部位。它位于牛的牛肩部位,靠近牛的肩胛骨。这个部位的肉纤维较为细嫩,肉质鲜嫩多汁,脂肪分布均匀,口感极佳。翼板肉的肌肉纤维较短,易于烹饪,适合多种烹饪方法,如煎、烤、炒等。由于其肉质特点,翼板肉在市场上颇受欢迎,是制作牛排、牛肉炒饭等美食的理想选择。

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