锅蕾如何制作
发表时间：2024-12-04 22:23:31
来源：网友投稿
锅蕾又称锅包肉，是一道色香味俱佳的传统东北菜。制作锅蕾首先将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和少量淀粉腌制。腌制好后裹上一层薄薄的水淀粉。接着锅中倒油，油温升至五成热时，放入裹好水淀粉的肉片，炸至金黄酥脆。捞出后用厨房纸吸去多余的油分。最后将肉片放入锅中，加入调好的酸甜汁（生抽、醋、白糖、淀粉和水按比例混合），快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上汁液即可。出锅装盘即可享用美味的锅蕾。
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