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牛肚怎么卤最好吃

发表时间：2024-12-05 00:00:49 来源：网友投稿

卤牛肚首先要选用新鲜的牛肚，清洗干净，用料酒、姜片、葱段等腌制去腥。接着将牛肚放入卤水中，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火煮开后转小火慢炖，让牛肚充分吸收调料的味道。炖至牛肚熟软，捞出晾凉，切片装盘即可。这样卤出的牛肚色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。在卤制过程中，火候和时间要掌握好，防止煮烂或味道不浓。

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