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干香菇煮熟后有苦味是怎么会事

发表时间：2024-12-05 06:53:42 来源：网友投稿

干香菇煮熟后出现苦味可能有以下几个原因。首先干香菇在晾晒过程中可能会吸收到过多的水分，导致香菇内部水分过多，从而影响口感。其次香菇在晾晒或储存过程中，如果温度、湿度控制不当，可能会发霉，发霉的香菇在煮制过程中会产生苦味。再者部分香菇品种本身就带有苦味，如某些野生的香菇品种。香菇在煮制过程中，如果水温和时间掌握不当，也可能导致苦味产生。最后一些香菇在晾晒过程中会加入糖或盐进行防腐，这些添加剂在煮制过程中也会释放出苦味。所以干香菇煮熟后出现苦味可能与多种因素有关。

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