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面粉3A和4A有什么区别

发表时间：2024-12-07 15:00:08 来源：网友投稿

面粉3A和4A主要区别在于蛋白质含量和筋力。3A面粉蛋白质含量较高，筋力适中，适合制作面包、面条等需要一定弹性的食品。4A面粉蛋白质含量更高，筋力更强，适合制作面点、面条等需要高弹性和嚼劲的食品。4A面粉吸水性强，更适合制作水饺、包子等。简言之3A面粉适合制作弹性食品，4A面粉适合制作嚼劲食品。

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