什么肉煮熟了是红色的
发表时间：2024-12-07 20:03:35
来源：网友投稿
煮熟后呈现红色的肉主要包括牛肉、羊肉和猪肉中的某些部位。这些肉类含有一种叫做肌红蛋白的蛋白质，它在煮制过程中会发生化学反应，使得肉的颜色变红。牛肉和羊肉的肌红蛋白含量较高，所以煮熟后颜色更红。猪肉中的肌红蛋白含量相对较低，煮熟后颜色较浅，但某些部位如猪肉肝，由于肌红蛋白含量较高，煮熟后也会呈现红色。值得注意的是，不同部位的猪肉，如里脊肉、梅花肉等，其肌红蛋白含量和煮熟后的颜色也有所不同。
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