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蒸谷酒为什么会浑浊

发表时间：2024-12-07 20:27:09 来源：网友投稿

蒸谷酒浑浊的原因主要与酿造过程有关。首先蒸谷酒在发酵过程中，谷物的淀粉在酵母的作用下分解成糖分，然后糖分再被转化为酒精。在这个过程中，一些微小的蛋白质、酯类、有机酸等物质也会产生。这些物质在酒液中分散，形成浑浊。其次在蒸馏过程中，酒液中的不溶物、杂质和微生物残渣等也可能随酒精一起蒸发，形成悬浮颗粒，使酒液浑浊。最后储存和运输过程中，酒液与空气接触，容易氧化产生新的浑浊物质。所以蒸谷酒浑浊是多种因素共同作用的结果。

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