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为什么土豆上滴碘水不变蓝

发表时间：2024-12-07 20:51:33 来源：网友投稿

土豆上滴碘水不变蓝的原因是因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉在遇到碘水时会变成蓝色。这是因为淀粉分子与碘分子发生了特定的化学反应，形成了淀粉-碘复合物。但是土豆中的淀粉被一种叫做淀粉酶的物质分解成了葡萄糖，而葡萄糖不会与碘发生反应，所以不会出现蓝色。所以当土豆上的淀粉被分解后，滴上碘水就不会变蓝了。这就好比把碘水滴到没有淀粉的土豆上，自然也不会出现蓝色反应。

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