免锻锅锻完后煮绿豆汤是黑色的怎么回事
发表时间：2024-12-08 04:42:28
来源：网友投稿
免锻锅锻完后煮绿豆汤变成黑色，可能是因为锅内的金属成分与绿豆中的酸性物质发生了化学反应。绿豆汤中的酸性成分会与锅体表面的金属离子结合，生成黑色的氧化物。绿豆中的多酚类物质在高温下也会发生氧化反应，形成深色的物质。这些反应共同作用导致绿豆汤呈现黑色。所以在煮绿豆汤时，建议使用不锈钢或陶瓷等不与酸性物质反应的锅具，以避免类似现象的发生。
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