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大碴子白色和黄色的区别

发表时间：2024-12-08 16:46:03 来源：网友投稿

大碴子也就是玉米碴，是玉米粒去壳后的小颗粒。白色和黄色的主要区别在于玉米种皮的颜色。白色大碴子是由白色玉米品种加工而成，这种玉米在自然条件下生长，种皮颜色较浅。而黄色大碴子则来自黄色玉米品种，其种皮颜色较深。从营养价值来看，两者差别不大，但黄色玉米含有较多的类胡萝卜素，对视力和皮肤有益。在口感上黄色玉米碴子煮出来通常更粘稠，而白色玉米碴子煮后口感较为松散。黄色玉米碴子在烹饪时可能需要更长的时间来煮熟。

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