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做蛋糕的油是什么

发表时间:2024-12-08 20:18:33 来源:网友投稿

制作蛋糕时常用的油主要有黄油和植物油。黄油是从牛奶中提取的固体油脂,口感丰富,能增加蛋糕的香味和湿润度。植物油则包括菜籽油、玉米油等,价格亲民,不易产生油腻感。不同类型的蛋糕对油的选择也有所不同,如戚风蛋糕通常使用植物油,因其轻盈蓬松;而奶油蛋糕则常用黄油,增加口感。有些蛋糕会使用乳化油,如奶油,它是由黄油和植物油混合而成的,具有黄油的香气和植物油的稳定性。选择合适的油,可以提升蛋糕的风味和口感。

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