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北京烤鸭的特色有哪些

发表时间：2024-12-09 08:31:57 来源：网友投稿

北京烤鸭以其独特的烹饪技艺和风味闻名于世。首先其选用的鸭子品种独特，肉质鲜美。烤制过程中采用果木炭火烤制，皮脆肉嫩。烤鸭皮色泽红亮，油脂适中，口感酥脆。鸭肉饱满多汁，肉质细腻。烤鸭通常搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱等，食用时将鸭肉和配料卷入薄饼中，风味独特。北京烤鸭还讲究色、香、味、形，是一道具有浓郁民族特色的美食。

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