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在家自制蛋糕,加什么可以使蛋糕变得蓬松

发表时间：2024-12-13 19:54:21 来源：网友投稿

在家自制蛋糕时，要使蛋糕变得蓬松，可以加入泡打粉或苏打粉。泡打粉是一种碱性化学膨松剂，它在遇酸或热时会释放二氧化碳气体，使蛋糕体积膨胀。使用时根据蛋糕配方适量加入即可。苏打粉也能达到类似效果，但需注意，它遇酸反应更强烈，所以要适当减少用量。鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，将鸡蛋充分打发至体积增大、呈浓稠状，再加入蛋糕糊中，能使蛋糕更加松软。最后适当控制烤箱温度和时间，也能让蛋糕更加蓬松。

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