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炒酸奶用的锅是热的还是冷的

发表时间：2024-12-13 20:59:21 来源：网友投稿

炒酸奶使用的锅是冷的。首先炒酸奶是通过将酸奶与其他食材如水果、糖等混合，然后加热至微热，使酸奶凝固成类似果冻的状态。如果使用热的锅，会导致酸奶迅速凝固甚至烧焦，影响口感。其次冷锅炒酸奶可以更好地控制温度，防止酸奶过度凝固，保持其嫩滑的口感。所以炒酸奶时应该使用冷锅。

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