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卤肉加料酒好还是白酒好

发表时间：2024-12-14 03:05:40 来源：网友投稿

卤肉加料酒和白酒各有优势。料酒又称黄酒，色淡黄，味道醇厚，含有丰富的糖、氨基酸等营养物质，能去腥增香，使卤肉更加鲜美。白酒则具有强烈的酒精味，能快速渗透到食材中，去腥解腻，增加风味。一般来说料酒适合用于炖煮时间较长的卤肉，而白酒适合用于炖煮时间较短的卤肉。料酒和白酒的比例可根据个人口味和需求调整。使用时料酒和白酒可同时加入，但需注意控制用量，以免影响卤肉的风味。

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