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烘焙巧克力和巧克力的区别

发表时间：2024-12-14 07:44:08 来源：网友投稿

烘焙巧克力和巧克力在制作过程中有着明显区别。烘焙巧克力指的是在烘焙过程中添加到食物中的巧克力，它通常已经经过烘焙处理，含有一定的糖分和脂肪，用于增添风味。而巧克力则是指未经烘焙的巧克力原料，通常用于制作巧克力蛋糕、冰淇淋等甜品。烘焙巧克力在烘焙过程中会失去部分水分，口感更加干硬；而巧克力则保持了一定的湿润度，口感更佳柔软。烘焙巧克力的可可含量较低，巧克力则根据可可含量分为白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力，可可含量越高，口感越苦。烘焙巧克力和巧克力在制作用途、口感和可可含量上有所不同。

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