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红薯淀粉颗粒的好还是粉末的好

发表时间:2024-12-14 15:46:25 来源:网友投稿

红薯淀粉颗粒和粉末各有特点。颗粒淀粉吸水快,适合制作透明度高的食品,如粉条、粉皮。而粉末淀粉吸水慢,不易糊化,适合做糊状食品,如红薯粥。颗粒淀粉口感较好,但制作过程相对复杂。粉末淀粉制作简单,但口感略逊一筹。两者用途不同,选择需根据具体需求。

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