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糯米粉粘米粉淀粉哪种适合油炸

发表时间：2024-12-14 19:13:18 来源：网友投稿

糯米粉、粘米粉和淀粉在油炸时的表现各有不同。糯米粉含有较多淀粉和蛋白质，炸制后口感较为紧实，不易碎裂，适合制作油炸食品如油条、油饼等。粘米粉主要由淀粉制成，炸制后质地柔软，但易碎，适合制作油炸糕点、小笼包皮等。淀粉炸制时粘性较强，能使食物表面形成酥脆的外壳，如炸鸡块、炸鱼块等。所以选择哪种粉类主要取决于所需食品的口感和形状。

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