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做肠粉需要注意什么

发表时间：2024-12-15 00:05:35 来源：网友投稿

制作肠粉时首先要选用优质米浆，米浆需搅拌均匀，不可太稀或太稠。火候控制要适中，铁板预热至微热后倒入米浆，待其表面起泡即翻面。翻面时要轻柔，避免破坏肠粉的完整性。涂抹油时不宜过多，以免影响口感。肠粉摊开后可迅速加入配料如瘦肉、牛肉等，最后撒上葱花、芝麻等调料。蒸煮时间不宜过长，保持肠粉的嫩滑。食用时根据个人口味可加入酱油、辣椒等调料。

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