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芜湖烤鸭卤汁怎么配

发表时间：2024-12-15 07:21:58 来源：网友投稿

芜湖烤鸭卤汁的配方如下：取料酒150毫升，酱油100毫升，姜片50克，葱段50克，八角2个，桂皮1小块，香叶5片，干辣椒10克，草果1个，丁香3粒。将这些材料放入锅中，加入清水约1000毫升，大火烧开，转小火慢煮约30分钟。待卤汁熬至浓稠，过滤掉固体杂质，即可用来卤制烤鸭。注意卤汁煮制过程中不宜开盖，以防香气挥发。

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