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扒炉和铁板烧有什么区

发表时间：2024-12-15 12:01:48 来源：网友投稿

扒炉和铁板烧虽然都是现场烹饪的料理方式，但它们在烹饪方法和食材上有所区别。扒炉主要使用明火，厨师直接在炉子上进行烹饪，食材在高温下迅速成熟，保留了食物的原汁原味。而铁板烧则是将食材放在铁板上，利用铁板的导热性进行烹饪，通常搭配特制的铁板酱料，味道更加浓郁。扒炉适合快速烹饪肉类、海鲜等，铁板烧则适合制作寿司、煎蛋、海鲜等多样化料理。扒炉注重食材的原始口感，铁板烧则更注重调味和口感层次。

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