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吊汤技巧怎么做

发表时间：2024-12-15 14:03:33 来源：网友投稿

吊汤即煮汤过程中，使汤色清澈、味道鲜美的一种技巧。首先选择新鲜、质量好的食材，如肉类、骨头等。将食材清洗干净，放入汤锅中，加入足量清水。先用大火煮沸，去除浮沫，然后转小火慢炖。期间适时撇去浮沫和杂质。待汤煮至一定程度，捞出食材，只留汤汁。若需增香可加入姜片、葱段等调料。注意火候保持汤温适中。吊汤过程中需耐心等待，才能熬出美味佳肴。

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