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丙酸和丙酸盐的区别

发表时间：2024-12-15 15:34:37 来源：网友投稿

丙酸和丙酸盐是两种不同的化学物质。丙酸是一种有机酸，化学式为C2H5COOH，具有刺激性气味，常用于食品防腐剂。而丙酸盐是丙酸与金属离子或铵离子形成的盐类，如钠盐、钙盐等，它们通常具有抗微生物作用。简单来说丙酸是酸，丙酸盐是盐。丙酸本身有酸性，而丙酸盐则是由丙酸与金属离子结合形成的，不再具有酸性。丙酸盐在食品、医药等领域有广泛应用，如食品添加剂、防腐剂等。

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