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鱼香佛手茄子做法

发表时间：2024-12-15 18:32:48 来源：网友投稿

鱼香佛手茄子是一道色香味俱佳的川菜。首先将茄子洗净切成长条，用油炸至表面金黄，捞出沥油。接着炒锅放油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒出香味，放入炸好的茄子翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，小火炖煮至茄子入味。最后撒上葱花、蒜末，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口味酸甜微辣，茄子软糯可口。

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