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卤肉加啤酒和加水啥区别

发表时间：2024-12-16 02:16:03 来源：网友投稿

卤肉加啤酒和加水的区别主要在于风味和烹饪效果。加水可以使肉类更加鲜嫩，肉质更加紧密，口感更佳。而啤酒中的麦芽糖和酒精可以增加肉的香味，让肉质更加多汁。啤酒中的苦味和麦芽香能平衡肉的腥味，使味道更丰富。但啤酒中的酒精在加热过程中会挥发，所以最终效果与加水相差不大。，啤酒中的酒精含量较低，对肉质的改变不如高度酒明显。加水更注重肉质的鲜嫩，而加啤酒更注重味道的层次和香气的提升。

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