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肉制品加工是指什么

发表时间：2024-12-16 07:28:02 来源：网友投稿

肉制品加工是指将新鲜肉类通过一系列物理和化学方法进行加工，使其成为适合人类食用的产品。这个过程包括肉类的屠宰、分割、剔骨、清洗、腌制、熟成、烹饪等多个环节。加工方式有传统加工和现代加工两种。传统加工如烟熏、腌制、风干等，现代加工则包括腌制、熟化、真空包装等。肉制品加工的目的是为了提高肉类的口感、延长保质期、方便储存和运输。常见的肉制品有香肠、火腿、腊肉、熏肉等。

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