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酒店餐厅厨房管理制度

发表时间：2024-12-16 10:14:48 来源：网友投稿

酒店餐厅厨房管理制度旨在确保食品安全、提高服务质量。首先厨房应保持清洁卫生，定期消毒，确保员工个人卫生。其次严格把控食材采购、验收、储存过程，确保食材新鲜、合格。厨房操作需按照规范流程进行，防止交叉污染。员工需持证上岗，定期接受培训，提高安全意识。严格执行食品留样制度，确保食品安全。厨房设备定期检查、维护，确保正常使用。最后厨房管理需与餐厅服务紧密配合，共同提升酒店整体服务质量。

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