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怎样做财鱼片汤才会又嫩又滑

发表时间：2024-12-16 10:35:42 来源：网友投稿

做财鱼片汤首先将新鲜的财鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用少许盐、料酒、生粉腌制10分钟。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮开。水开后将鱼片轻轻下锅，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待鱼片变色加入适量盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花、香菜，滴几滴香油提香，即可关火。这样煮出的财鱼片汤，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁清澈鲜美。关键在于火候的控制和腌制时间，确保鱼肉入味且不失嫩滑。

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