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猪肉上有淤血是什么

发表时间：2024-12-17 02:11:55 来源：网友投稿

猪肉上的淤血是指猪肉在屠宰过程中，由于屠宰刀或其他工具的切割不当，导致肌肉组织受到损伤，血液未能及时排出而留在肌肉中形成的。这种淤血通常呈现出暗红色或紫红色，质地较为坚实。淤血的存在可能影响猪肉的口感和安全性。一方面淤血区域可能因为血液中的细菌繁殖而变得不安全；另一方面，淤血区域的肉质可能会因为血液的渗入而影响口感。所以在购买和食用猪肉时，应尽量避免选择带有明显淤血的部位。

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