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什么是发酵面包糠

发表时间：2024-12-17 02:28:09 来源：网友投稿

发酵面包糠又称面包糠，是一种经过发酵处理后的面包碎屑。它是将面包切片，经过高温烘烤，使其表面酥脆，然后将其研磨成细小的颗粒。发酵面包糠的特点是酥脆、口感好，并且具有一定的膨胀性。在烹饪中它常被用作裹粉，给食物增添外酥里嫩的效果。发酵面包糠在烘焙过程中还能释放出独特的香味，提升食物的整体风味。值得注意的是，发酵面包糠在储存时应保持干燥，避免受潮，以免影响口感和质量。

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