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为什么南方的豆腐不香

发表时间：2024-12-17 03:23:05 来源：网友投稿

南方豆腐不香的原因，主要在于制作工艺和原料选择的不同。南方的豆腐多采用石膏作为凝固剂，而石膏的口感较为清淡，不易让豆腐带有浓郁的香气。南方地区气候湿润，豆腐在制作和保存过程中容易变质，所以更注重豆腐的爽滑口感，而不是香气。而北方豆腐则多采用卤水作为凝固剂，卤水能够赋予豆腐独特的香味。再者南方地区的食材和调料种类相对较少，难以在豆腐中融入丰富的香气。南方豆腐不香主要是由于制作工艺、原料选择和地区饮食文化的差异所致。

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