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贵州猪脚怎么做好吃

发表时间:2024-12-17 04:22:47 来源:网友投稿

贵州猪脚又名酸辣猪脚,是一道色香味俱佳的传统美食。首先将猪脚清洗干净,放入锅中焯水去除腥味。捞出后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制入味。接着将腌制好的猪脚放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。待猪脚熟透后,捞出备用。另起锅加入适量的油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣炒香。将炒好的辣椒和花椒连同油一起倒入炖好的猪脚中,再加入适量的醋、生抽、老抽调味,继续炖煮。最后撒上葱花、香菜即可。这样炖出的猪脚,肉质鲜嫩,酸辣可口,是一道让人回味无穷的美味佳肴。

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