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烤鸭从哪里吹气

发表时间:2024-12-17 07:34:05 来源:网友投稿

烤鸭在制作过程中,通常是通过在烤鸭的口腔和鼻腔内吹入空气,使鸭肉内部形成气腔,这样可以使鸭皮更加酥脆,肉质更加鲜嫩多汁。这个过程需要将烤鸭的嘴巴轻轻撑开,用一根细长的管子(如竹签或特制的吹管)将空气吹入鸭腔。吹气时要均匀缓慢,避免用力过猛造成鸭皮破裂或肉质受损。这样烤鸭在高温烤制过程中,气腔中的空气受热膨胀,使鸭肉更加饱满、多汁。吹气是制作烤鸭的重要工序之一,它直接影响到最终成品的口感和品质。

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