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一半烫面一半发面能做馅儿饼吗

发表时间：2024-12-17 13:02:46 来源：网友投稿

当然可以。烫面和发面都是制作馅饼的面团原料。烫面是用沸水和面，使面筋质变，口感劲道；发面则是用酵母发酵，口感松软。将两者按比例混合，可以兼顾两者的优点，使馅饼既有劲道的口感，又有松软的层次。在制作馅饼时，将混合后的面团揉匀，分割成剂子，擀成圆皮，包入馅料后，制成饼坯。这样制作的馅饼，既保持了传统馅饼的口感，又增添了新意。

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