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东北小烧是大曲还是小曲

发表时间：2024-12-17 16:33:57 来源：网友投稿

东北小烧通常是指东北地区的传统白酒，它通常采用的是大曲作为发酵剂。大曲是一种以小麦为主要原料，经过发酵和烘干制成的曲药，用于酿造白酒。大曲在酿造过程中起到了糖化和发酵的双重作用，能够使酒体更加醇厚。相比之下小曲通常以米粉或玉米粉为原料，发酵力较弱，酿造的酒体相对清淡。所以东北小烧采用的是大曲，这样酿造出的酒口感更加浓郁。

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