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酵母粉发酵的面可以做面引子吗

发表时间：2024-12-17 18:49:33 来源：网友投稿

酵母粉发酵的面是可以用来做面引子的。面引子又称酵头或老面，是通过将面粉与酵母（或发酵剂）混合，在一定条件下发酵而制成的。使用酵母粉发酵的面，其中的酵母已经将部分面粉中的淀粉转化为糖分，这些糖分可以为后续的面团发酵提供能量。所以这样的面团可以作为面引子使用，继续发酵，制作各种面包、馒头等面食。，酵母粉发酵的时间、温度和面粉的比例会影响面引子的质量和发酵效果。

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