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hlb在食品专业叫什么

发表时间：2025-03-17 02:15:16 来源：网友投稿

HLB在食品专业被称为“亲水亲油平衡值”或“表面活性剂亲水亲油平衡值”。这是一个描述表面活性剂分子中亲水部分和亲油部分平衡程度的指标。简单来说就是衡量表面活性剂分子亲水性和亲油性比例的数值。这个指标对于表面活性剂在食品中的应用非常重要，因为它影响到表面活性剂在食品中的稳定性和效果。例如HLB值低的表面活性剂更适合用作油类食品的乳化剂，而HLB值高的表面活性剂则更适合用于水基食品的乳化。

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