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发酵酒属于什么专业领域

发表时间:2025-03-17 03:57:40 来源:网友投稿

发酵酒属于食品科学与工程专业领域。食品科学与工程是一门研究食品的加工、保存、品质控制和营养价值的学科。发酵酒的制作过程涉及到微生物学、化学、生物学等多个学科的知识。在这个过程中,微生物(如酵母)将糖分转化为酒精和二氧化碳,形成各种类型的发酵酒,如啤酒、葡萄酒、白酒等。学习发酵酒制作,需要掌握微生物发酵原理、食品加工技术、质量控制等知识。

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