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发酵技术专业属于什么大类

发表时间：2025-03-17 04:46:38 来源：网友投稿

发酵技术专业属于食品科学与工程大类。这个专业主要研究微生物的发酵过程及其在食品、医药、化工等领域的应用。简单来说就是通过微生物的发酵作用，将原料转化为有价值的产物，如酿酒、制醋、生产抗生素等。它结合了生物学、化学、工程学等多个学科的知识，旨在培养能在相关领域从事研究、开发、生产和管理的高级专门人才。

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