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北京专业炸薯条用什么淀粉

发表时间：2025-03-17 11:28:49 来源：网友投稿

北京专业炸薯条一般使用马铃薯淀粉。马铃薯淀粉因其吸水性强、糊化温度低、透明度高、质地细腻，非常适合用于炸制薯条。在炸制过程中，马铃薯淀粉能帮助薯条形成酥脆的外皮和软糯的内部，同时还能保持薯条的口感和形状。马铃薯淀粉价格相对低廉，是制作炸薯条的理想选择。

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